今年黄浦江大闸蟹开捕日期比去年略晚了几天,主要是为了保证品质。上海鱼跃水产专业合作社理事长郎月林说。

确如郎月林所说,松江区大闸蟹养殖户统一把10月14日作为今年黄浦江大闸蟹的开捕日,并以上海鱼跃水产专业合作社大泖牌黄浦江大闸蟹所定的销售价格实行全区统一价。

黄浦江大闸蟹是上海松江区特色农业区域品牌,养殖户各有各的品牌,如何形成统一上市、统一价格的产业局面?

母以子贵树品牌

表现出色的农产品区域公用品牌和合作社品牌,大多可归纳为是子凭母贵或母以子贵的结果,近十年来黄浦江大闸蟹区域品牌声誉鹊起,是地地道道的母以子贵农业品牌故事。

大泖牌黄浦江大闸蟹连续八届蝉联王宝和杯全国河蟹大赛金蟹奖,2016年获最佳口感奖和最佳种质奖,2018年又再获最佳口感奖,正是因为这一连串的金奖,触动了消费者让其认准黄浦江大闸蟹品牌,进而带动松江的水产养殖户转向养黄浦江大闸蟹。

在松江养蟹,有稳定的养殖环境和成熟的市场平台,不需要操心技术,只要跟着大部队走。今年52岁的潘雷鸣是小昆山镇荡湾村上海昆秀水产专业合作社养殖户,有着20多年水产养殖的经历。

他说的大部队,是以上海鱼跃水产专业合作社为领头羊的5家养蟹合作社。

郎月林告诉记者,品质是品牌的生命,养殖技术养殖规程是稳定品质的关键,不管是谁,第一年养黄浦江大闸蟹我们都是手把手教,之后,每年开展针对性技术培训,每周有定期交流,最终,保证养殖户们养出的蟹个个都是好品质,七八成以上都是大个子。

松江模式稳品质

稳定的品质可以避免农产品区域公用品牌公地灾难的悲剧,松江模式比较好地解决了黄浦江大闸蟹稳定品质的难题。

黄浦江大闸蟹品种是中华绒螯蟹产业技术体系首席、上海海洋大学王成辉教授和他的团队培育的江海21,该品种具有生长快、规格大、产量高的特点,不仅被上海地产大闸蟹采用,还辐射到了全国16个省市,为什么是黄浦江大闸蟹实现金奖八连冠呢?

关键是水质。记者了解到,松江模式大规格河蟹池塘生态养殖技术被总结为20个字,即稀放蟹种、精种水草、立体充氧、优化饲料,不用药物。这20个字可以浓缩为5个字:好水养好蟹。

12年来,鱼跃水产专业合作社始终坚持这个养殖标准,严格限定放养量,实行精细化喂养,每亩仅出塘550只蟹。鱼跃水产专业合作社总经理王友成说。

创新擦亮品牌

近两年,黄浦江大闸蟹品牌知名度不断提升,松江的养蟹户却没有表现出小富即安的小农意识,而是加大了创新力度。王成辉说。

记者采访发现,松江养蟹的创新几乎涵盖了黄浦江大闸蟹闭环产业链的每一个环节,尤以生态养殖环节的创新为重。

鱼跃水产专业合作社是上海最大的大闸蟹养殖基地,过去的十多年,不断围绕以渔净水、以蟹保水的创新,形成了一系列绿色生产技术,为了进一步提高品质,近两年,基地围绕水草精细化种植不断下功夫,选取轮叶黑藻、苦草、黄丝草等利于水质改良的天然本地草,塘底犹如铺上了一层长毛绿毯。

与此同时,基地还引领了蟹塘生态养殖环境提升工程,模拟自然界潮汐现象,升级底部增氧设施,形成高、中、低等不同水层的良性微循环等等。

因为这些创新,黄浦江大闸蟹不仅稳定了品质,还成功避免了传统的大小年现象。据了解,今年黄浦江大闸蟹亩均产量75公斤左右,大规格蟹占七成以上,单只售价最高至200元,出口日韩、新加坡等国约2万公斤。